El escándalo vende, por ende los reportajes
histéricos ocupan buen espacio en los diarios, hoy
analizaremos algunas frases de un lamentable
reportaje de El Mundo: El
colapso alimentario del planeta
El artículo fracasa en ofrecernos una visión
equilibrada sobre un tema que reviste importancia.
¿Qué expresiones recoge Rosa M. Tristán en su
reportaje sobre la alimentación mundial? aquí van
algunas perlas:
"Tanto su análisis [de Luis de Esteban],
recogido en su libro 'Un planeta de gordos y
hambrientos' (Ariel), como el del periodista de
investigación norteamericano Paul Roberts ('El
hambre que viene', de Ediciones B), llegan a la
misma conclusión: el sistema de
industrialización de la agricultura actual está
llevando al planeta al borde del colapso
alimentario..."
Cualquiera que lea historia económica se
enterará sobre que las naciones que se
industrializaron lograron reducir el hambre y
mejoraron la calidad de vida en forma asombrosa,
las naciones que no se industrializaron son las
que no crearon una institucionalidad que
incentivara inversiones a largo plazo y generar
industrialización, la consecuencia: sociedades con
instituciones endebles y afectadas por recurrentes
problemas de alimentación, corrupción e
insalubridad.
"Roberts lo resume en pocas palabras: "El
sistema produce suficiente alimento en el primer
mundo, pero no en los países pobres. África, por
ejemplo, ya se sufre el colapso y con el cambio
climático, la situación irá a
peor"
Un aplauso a Roberts por señalar lo obvio en su
primer párrafo. Ironía aparte, el cambio climático
puede afectar negativamente la alimentación
humana... si el clima se enfría, pero si el clima
se calienta esto tendría un efecto positivo debido
a las nuevas tierras disponibles para producir y
debido al aumento de precipitaciones; sin embargo
esto no lo sabemos, la ciencia climática está en
pañales, toda predicción hecha por los alarmistas
del enfriamiento y el calentamiento global ha
demostrada ser falsa en la década siguiente
(pregúntenle a Wallace S. Broecker partidario en
su tiempo de ambas teorías). Así que resulta
forzado hacer una predicción alimentaria
apocalíptica sobre la base de especulaciones con
endeble base científica.
"[De Esteban] recuerda que hace 60 años había
en Estados Unidos más de seis millones de
granjeros y ahora quedan dos
millones."
Tomando el dato como cierto, sólo demuestra que
muchos norteamericanos se integraron en empleos en
los sectores industrial y de servicios, y que de
hecho esos 2 millones de granjeros son más
eficientes produciendo alimentos, a juzgar por la
creciente producción agrícola en Estados Unidos.
De hecho, en 1870 un 70-80% de los americanos eran
granjeros y hoy sólo el 2-3% de norteamericanos
están empleados en la agricultura; los
norteamericanos hoy están en empleos relacionados
con industria, servicios y conocimiento, mientras
que los agricultores han mejorado sus condiciones
de vida a la vez que producen más alimentos para
abastecer una población enorme, dentro y fuera de
las fronteras.
"La concentración de la alimentación mundial
en 200 empresas convierte la comida en un
negocio. Nos hacen más gordos, porque hay mucha
comida barata y con nuevos aditivos, como la
fructosa de maíz o las grasas 'trans' y crean
nuevos productos, los 'snacks' o
tentempiés"
Que bueno que la alimentación sea un negocio,
si la alimentación dependiese de los gobiernos las
colas para adquirir alimentos serían una epidemia
y el hambre azotaría a naciones que hoy no sufren
de ese mal. De hecho, allí donde las corporaciones
residen y producen alimentos, simplemente no hay
hambre, mas ni en el Sahel ni en Darfur existen
corporaciones operando, y el hambre ha desatado
guerras y muerte en esos lugares. En cuanto al
exceso y la gordura, estas condiciones de vida
dependen de los hábitos de cada persona no de las
corporaciones ni del modelo de producción
empleado. La obesidad creciente en el tercer
mundo, incluyendo a países como Ecuador,
demuestran que se puede tener escasos recursos y
pésimos hábitos de alimentación que concluyen en
obesidad.
"Se trata de un mundo en el que 'las máquinas
no se diseñan para recoger las cosechas, sino
que las plantas son diseñadas para ser recogidas
por las máquinas'. Un planeta en el que se crían
pollos en 40 días (en lugar de 10
semanas)"
¿Cuál es el problema de que se diseñen plantas
para ser mejor recolectadas? ninguno, tal diseño
mejora la producción de alimentos, la oposición a
tales avances es una visión simplemente estúpida y
medieval. ¿Cuál es el problema de que se críen
pollos en menos tiempo? ninguno, tal hazaña de la
biotecnología reduce el tiempo de cría, abarata el
costo por unidad y coloca más pollos, en menos
tiempo y a menor precio en el mercado, el
resultado: más personas pobres pueden alimentarse
mejor.
"[Magui Balbuena, una indígena guaraní
paraguaya] hace tiempo que ve cómo las tierras
de su país pasan a manos de los sojeros
brasileños (cultivadores de soja transgénica
resistente a un herbicida), que les contaminan
las aguas y las vidas"
El problema con la contaminación con
fertilizantes no es el sistema de producción en sí
sino la falta de derechos de propiedad instituídos
sobre las fuentes de agua. Sin propiedad sobre el
agua, no hay forma de demandar efectivamente por
daños y perjuicios a los cultivadores que
contaminan.
"Recuerda, además, que este sistema
industrial de producir comida ya ha provocado
intoxicaciones y enfermedades que no se
conocían. Ahí está el caso de la Salmonella, las
'vacas locas' o la amenaza de la gripe aviar.
Sin olvidar la diabetes de tipo B o los
problemas cardiovasculares causados por la
obesidad."
Tamaña estupidez, todas las enfermedades
mencionadas ya existían en diversa forma mucho
antes de que el ser humano inventara la
agricultura. La Salmonella y E. Coli son patógenos
cuyo origen se remonta a 100 millones de años. La
enfermedad de las vacas locas (Creutzfeldt-Jakob)
se produce por la infección con priones y estos
existen desde hace cientos de millones de
años, se han hallado en hongos una de las más
primitivas formas de vida. Por su parte, la gripe
aviar es la variante H5N1 del virus de la
influenza, nada tiene que ver con el sistema de
producción de alimentos, sí mucho con ser una
mutación de un patógeno que existe desde hace
millones de años; las mutaciones, son responsables
tanto de la aparición de nuevos patógenos como de
que los seres humanos tengamos pulgares oponibles
y cerebralización, y por ende de que podamos
fabricar y tocar un violín. Por último, la
Diabetes Tipo 2 es causada por malos hábitos
alimenticios y por factores genéticos, no por los
avances tecnológicos en alimentación.
¿Cómo concluye el artículo? con una nada
expresada como "agricultura sostenible e
integrada" que nadie se comide en explicar de qué
se trata.
Imagen:
Agencias
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